灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。

 

灌湯包是一種什麽產的食品呢?顧名思義，它就是一種包子，但裏麵卻是有湯的。這又是何故?其實隻是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子裏去的，不然，這湯本已在餡裏麵，隻不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。

 

灌湯包怎麽做?灌湯包做法配方?

 

中筋麵粉170公克，水85公克，絞肉200公克，皮凍150公克，醬油適量，胡椒粉適量，薑水適量，雞粉適量，香油適量，蔥末適量

 

灌湯包的做法

 

1.中筋麵粉加入水攪拌，製成外皮切小塊備用。

 

2.絞肉加煮料拌勻，再加入皮凍製成肉餡。

 

3.將外皮捍成薄片、包入適量肉餡，再以大姆指和食指摺紋封口，放入蒸籠中以大火蒸3∼4分鍾即可。

 

灌湯包種類

 

香菇灌湯包，牛肉灌湯包，芹菜灌湯包子，韭菜灌湯包，羊肉灌湯包等等。

 

灌湯包培訓項目介紹

 

對於現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。灌湯包就是集這些優點於一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家灌湯包店，到茄子视频官网app懂你的食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，並且成功開業。

 

杭州灌湯包培訓內容

 

1、灌湯包的餡料核心配方(帶秘製料核心配比+製作技術);

 

2、灌湯包和麵的關鍵步驟詳解;

 

3、灌湯包餡料的製作;

 

4、灌湯包豬皮凍的製作;

 

5、灌湯包的包製方法及醒發時間;

 

6、灌湯包的火候的控製、蒸製時間;

 

灌湯包學習方式

 

按照灌湯包標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。