大家好，今天咱們就來聊一聊青椒吧！青椒被用來做的最多的就是當調料，畢竟不管是辣味特別重的辣椒還是帶有甜辣味道的辣椒，都是可以用來改善整道菜的味道的。當然，它也可以是一道菜裏麵的主要配菜，比如青椒炒肉，肉是主，它是副。兩者合起來就是一道非常十分可口的菜肴，而且這道菜可是每家每戶都會做的一道菜，並且在家常菜裏麵是非常有名的。不過今天小編要和大家說的不是把青椒做調料，也不是當配菜，而是用它做主要食材，做成另外一道菜。

這道菜就是在湘菜裏比較有名的虎皮青椒，虎皮青椒是一種將青椒直接在鍋裏煎熟後就可以食用的菜，做法十分簡單，而且步驟也很快，幾分鍾就能做好。但對於一名吃貨來說，一種食材隻能做出一種菜是遠遠不夠的，所以我自己就在家發明了這道：豆豉虎皮青椒。豆豉的香味和辣椒的香味融合在一起，又甜又辣，十分可口，而且青椒的口感更好，每次做一盤，吃得超級過癮。下麵就來聊一聊具體做法吧！

做虎皮青椒之前，告訴大家一個小技巧：有些人吃不了辣，但對這道菜卻十分喜愛。那麽咱們就可以在做菜之前，把辣椒裏麵的籽和筋都去掉，或者直接在冷水裏泡一會兒，也可以減輕不少辣味。但辣椒的香味卻仍然有所保留，所以大家也可以試試。